炖土豆是一道家常菜，以土豆为主料，主要有牛肉炖豆、排骨炖土豆等，对身体很有好处。美味可口，大众菜系。有多种做法。
1.猪肉切块
2.焯水去杂质
3.洗净
4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
6.放醋、老抽炒
7.放葱姜蒜辣椒炒
8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10.土豆洗净
11.切滚刀块
12.等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。
13.炖土豆成品图
