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炒花甲的做法

炒花甲的做法

更新时间:2023-04-21 11:12:51

炒花甲的做法

用料

花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙,辣椒切条(我这应该叫条吧),蒜切碎,姜分两份,一份切碎,一份拍碎,葱分两份,一份捆一把,一份切葱花,香菜切段。

2、将吐沙完的花甲洗干净,冷水下锅,放入葱和姜以及料酒,然后烧开。

3、水开之后,确保每个花甲都开口了,然后捞起来沥干水分,如果怕花甲还有沙,那就捞起以后再冲洗一下。

4、锅热放油,油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱,炒香。

5、炒香以后,倒入花甲,翻炒均匀,为了让花甲入味,最好多炒两分钟。

6、最后放入葱花和香菜,翻炒均匀。

7、装盘,收工!

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