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客家酿豆腐的具体做法是什么

客家酿豆腐的具体做法是什么

更新时间:2023-05-15 17:51:17

客家酿豆腐的具体做法是什么

食材明细:北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料;

2

干香菇温水泡发;

3

豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

4

香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

5

北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;

6

填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

7

锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

8

再翻面煎至底部微黄;

9

转入砂锅中;

10

另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开;

11

倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;

12

淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~

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