这个是按您食用的结果反过来计算的,如
如果生河虾为500克,煮熟后710克,已全部吃完。还剩350克残渣(鱼刺熟重),计算河
虾的可食部:
1、计算河虾的生熟比=500克/710克=0.7
2、计算残渣(鱼刺熟重)=350克*0.7=246克
3、计算河虾的可食部=(500克-246克)/500克*100%=51%
实验室的算法,一般是多个实验结果取平均值。
这个是按您食用的结果反过来计算的,如
如果生河虾为500克,煮熟后710克,已全部吃完。还剩350克残渣(鱼刺熟重),计算河
虾的可食部:
1、计算河虾的生熟比=500克/710克=0.7
2、计算残渣(鱼刺熟重)=350克*0.7=246克
3、计算河虾的可食部=(500克-246克)/500克*100%=51%
实验室的算法,一般是多个实验结果取平均值。