白鳝,是鳗鱼的一种,而鳗鱼又是鳗鲡属鱼类的统称,算是一种高档水产品,营养丰富,在东亚和东南亚作为重要的水产养殖对象。
中国作为养殖鳗鱼的第一大国,随着20世纪中后期以来鳗鱼自然种群受到严重“打击”,野生苗种资源的急剧衰退,中国鳗鱼产业的可持续发展也存在着忧患[1]。据悉,白鳝鱼在海里出生,而到江河里长大,腹部为白色,因此广东人多称其为白鳝。
白鳝,是鳗鱼的一种,而鳗鱼又是鳗鲡属鱼类的统称,算是一种高档水产品,营养丰富,在东亚和东南亚作为重要的水产养殖对象。
中国作为养殖鳗鱼的第一大国,随着20世纪中后期以来鳗鱼自然种群受到严重“打击”,野生苗种资源的急剧衰退,中国鳗鱼产业的可持续发展也存在着忧患[1]。据悉,白鳝鱼在海里出生,而到江河里长大,腹部为白色,因此广东人多称其为白鳝。