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哪些是粗粮 哪些食物含大量膳食纤维 哪些是碳水化合物 谢谢

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更新时间:2023-05-16 04:24:27

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1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

2、膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维就是棉花的成分,非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。常见的食物有:黄瓜、茄子、绿豆、香菇、山楂、地瓜、山药。

非水溶性纤维可降低患肠癌的风险,同时能够吸收食物中的有毒物质,预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。

3、碳水化合物亦称糖类化合物,主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。最常见的分为:

谷类:主要来自于粮食,包括米、面以及粗粮,如荞麦、燕麦、莜麦、糙米等,谷类中含有的是多糖的淀粉,不会造成血糖迅速地升高;

薯类:主要是红薯、番薯、芋头、山药,包括土豆等,也不会造成血糖迅速地升高;

蔬菜:如百合、藕,其所含的碳水化合物主要为多糖;

奶制品:奶制品中的乳糖也是双糖中的一种,如果过多地食用奶制品,会因其中的糖分造成血糖升高。

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