梭边鱼做法

梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道（便于入味），再用少量的盐腌制好

蒜要切片，葱需切段，姜得切末备好

冷水烧开，把鱼放进，轻轻一焯（请你注意，火候掌握好，不温不火）后取出

在焯好的鱼肚子里面，塞进佐料，可以用香菜扎紧（防止佐料往外跑)

底油少许，加进葱姜蒜，还有大料和花椒，炒出了香味就可以，再把清汤烧开，放进梭鱼，等到开锅，就把火关小，炖上一刻钟，等香味飘出，加两勺白醋味精便可以出锅了