北方栗子果粒小，外皮黑褐色，底座小，含水量少，性偏温，含糖量高，香味浓，肉质细腻，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗;南方栗子果粒大，果皮多为红褐色，底座大，含水量多，口感脆，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。南方板栗一般在长江流域的部分地区种植。板栗在我国的种植广泛，北到辽宁省的凤城县及河北省的青龙县，南至海南岛，西起陕西，东至沿海各省，遍及21个省（市、自治区）都有，在黄河流域的华北地区和长江流域的部分地区种植面积较大，而华北地区燕山山脉一带则是板栗的著名产地。 我国板栗的产量和品质，在世界食用栗中居首位。栗果形状玲珑秀美，风味香甜可口。多年来,板栗作为我国传统出口商品，远销日本、新加坡、菲律宾、泰国、加拿大、美国等二十多个国家及我国港澳台地区。板栗在我国分布地域广泛，目前有二十多个省（区、市）栽培，其中主产区是山东、河南、湖北、河北、安徽、浙江、辽宁、广西、北京等省（区、市）。
