雪燕，是一种植物的分泌物，具有一定的食用价值，价格则燕窝便宜得多，然而一些不良商家会售卖假的雪燕。那么如何辨别雪燕的真假呢？
1：气味——雪燕闻起来会有一股酸性气味，但该气味并不是很浓烈，只要泡发之后就会消失了。而劣质的雪燕，酸性气味会比较浓，而且吃起来也很酸涩。
2:大小——雪燕不会很大颗，一般都是小小的一粒，而较差的雪燕反而会比较大。
3：颜色——也可以从雪燕的颜色上鉴别，正常的雪燕，颜色是呈现米白色的，而假的雪燕的颜色呈现深黄色。
4：雪燕的吸收性——使用吸水的办法，把雪燕是放入水中，大概只需要三秒钟就能做，可以增加到30%以上，因为水的吸附才能是十分强的，别的，雪燕放水后短时间内的吸水量是有限。
希望对大家有所帮助，提高警惕性，防止被骗。
