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正宗红烧羊做法

正宗红烧羊做法

更新时间:2023-04-21 20:23:14

正宗红烧羊做法

主料:羊肉1000克

辅料:干红辣椒50克

调料:猪油50克,大蒜10克,绍酒10克,酱油10克,淀粉5克,盐3克,味精3克,香油5克,小葱5克,姜3克,白糖5克

正宗做法

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱结、姜、绍酒,将羊肉煮至八成熟,捞出,晾凉,切成长6.6厘米,宽1.7厘米,厚1厘米的片

2.葱姜蒜、干红辣椒清洗干净,姜蒜切片,小葱打葱结,干红辣椒去蒂切片

3.炒锅放猪油,先煸炒红椒片、蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250克,放盐、酱油、白糖

4.待汤汁收浓时,放味精、勾芡,淋香油即可

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