啖水豆腐的制做

制做啖水豆腐的步骤可以简单概括为： 选材-磨浆-加工-切块-入盘-蒸煮-晾凉-切块，而最终成品的口感则呈现出爽口嫩滑、清爽可口的特点。
选材时需使用上等黄豆，经过浸泡、磨浆、榨汁、加工等环节，制成黄色浆状物；然后将浆状物煮沸后搅拌，再过滤掉渣就可以得到细腻的豆腐乳液；将乳液摆放入模具中定型，晾凉后就可以切块了。
不过需要注意的是，在制作过程中要精确地控制材料的比例和水温，以及仔细地操作每一个步骤，才能做出口感好且美味的啖水豆腐。