食材
牛肉适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡粉适量、八角适量。
1/准备材料：牛肉、葱、姜、蚝油、料酒、水淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、鸡粉、八角。
2/把牛肉切成方块，锅里加上水烧开，把切好的牛肉块焯水，焯水的时候要放一点料酒。
3/可以去除牛肉的膻味，开锅之后撇去浮沫，焯煮两分钟之后把牛肉倒出来，沥干水分后把牛肉倒入盘中。
4/另起锅，烧热后加点油把锅润一下，烧热之后放八角、姜片、葱，爆香后把焯好水的牛肉下锅，放入酱油，继续煸炒上色，放入料酒。
5/往锅里加入开水，放入盐、鸡精、白糖，白糖的量稍稍多一点，红烧的菜肴是咸鲜口味微甜的，所以糖的量要多一点，放入一平勺蚝油、老抽，调好味之后盖上盖子，小火慢烧40分钟。
6/继续收汁，加入少许水淀粉勾芡，芡汁包裹均匀之后，加入一点点明油，关火出锅装盘，装盘之后撒上香葱即可。
7.美味又好吃的阿远红烧牛肉做法完成开吃了。
