1 、食材
五花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、八角、糖等
2 、肉洗净切成1厘米宽4厘米长，葱洗净切碎，姜切片泡水片刻。
3 、切好的肉，盛入大碗，放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、加少许姜水，腌制20分钟。放入淀粉和鸡蛋，抓拌均匀。
4、起锅烧油，油温不要太高，炸至微黄后捞出。
5、煮高汤。另起一锅加少许油，油热了放入八角、花椒，炸出香味，再加入水、糖、葱、姜，生抽煮开。
6、炸好的肉放入煮好的汤汁里，装入碗里，放入蒸锅蒸25分钟，出锅撒葱花碎即可。
这样做出的蒸碗肉，香而不腻，备受大家喜爱，赶快做起来吧。
