材料：鸡蛋、豆腐
辅料：小葱、大蒜
调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐
做法：
1.碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。
2.豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。
3.把少量鸡蛋液淋入盘中，再把切好的豆腐掰散放入盘中，这样底部的豆腐也能完全包裹蛋液。
4.小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。
5.准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。
6.炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。
7.待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。
8.用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。
9.下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。
10.最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅
