老帮菜，就是指老的白菜帮子。是北京话里的一句俚语，意思是指老家伙、老东西等，含贬义。
大白菜的外边一层叫菜帮儿，蔫了干了叫老帮子。老帮菜，菜：念cei，四声，相当于老家伙、老东西等，含贬义，也常用于朋友间调侃儿。
您瞅吧，满大街、满胡同儿、满院子的烂菜帮子 —— 由此 这些没什么用处的老菜帮子就派生出了一句新词儿：老帮菜。
可这“老帮菜”指的不是菜而是人。
一部分年轻人经常半玩笑地称呼岁数大的老同志为“老帮菜”。
此语用于玩笑语境中 的确没有太多的负面恶意，如果发生在急赤掰脸的争吵中就不一样了。
