步骤 1
将土豆切丝,韭菜切段,干辣椒切两段
步骤 2
将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟(解析出淀粉,使土豆丝口感更爽脆),里脊肉切丝,加一点料酒和淀粉抓匀,静至一会
步骤 3
热锅温油,放入两个干辣椒,小火炸至棕红
步骤 4
下入肉丝,转中火,快速滑炒至变色,然后下土豆丝翻炒
步骤 5
加入一点酱油,翻炒几下
步骤 6
下入韭菜段,加入适量的盐和味精,再一点酱油,大火快速翻炒
步骤 7
临出锅,加一点点香油,翻两下,齐活
步骤 1
将土豆切丝,韭菜切段,干辣椒切两段
步骤 2
将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟(解析出淀粉,使土豆丝口感更爽脆),里脊肉切丝,加一点料酒和淀粉抓匀,静至一会
步骤 3
热锅温油,放入两个干辣椒,小火炸至棕红
步骤 4
下入肉丝,转中火,快速滑炒至变色,然后下土豆丝翻炒
步骤 5
加入一点酱油,翻炒几下
步骤 6
下入韭菜段,加入适量的盐和味精,再一点酱油,大火快速翻炒
步骤 7
临出锅,加一点点香油,翻两下,齐活