四川红烧甲鱼家常做法

主料

甲鱼一只，五花肉适量，大蒜适量，姜适量，辣椒一个

辅料

稻米油适量，盐适量，生抽适量，老抽少许，冰糖适量

1.甲鱼清洗干净（买时叫老板处理干净砍块），五花肉分别用料酒焯水备用。

2.大蒜，生姜，辣椒备好。

3.热锅放入适量油，下姜片煸香，下五花肉煎至金黄色至出油脂，盛出多余油脂，下辣椒翻炒片刻。

4.把甲鱼放入，大蒜，生抽翻炒均匀。

5.加入适量热水，盐，少许老抽，及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。

6.大火收汁即可出锅。