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爆炒红皮萝卜片怎么炒

爆炒红皮萝卜片怎么炒

更新时间:2023-05-05 09:42:13

爆炒红皮萝卜片怎么炒

1、新鲜的红皮萝卜两根,洗净,去皮

2、猪鲜后臀肉一块

3、洗净胡萝卜切成菱形块

4、然后在切成菱形片,这样处理之后,容易入味,菜型也好看。

5、肉切成薄片,加点淀粉生抽稍微腌制一下,这样处理肉质会很嫩,多汁。切的时候,肥瘦分开。切后将姜,蒜切片备用

6、锅热加底油,下肥肉爆香,小火煎出肥油,可以把肥油渣捞出。

7、因为喜欢吃肥油渣,所以留着了,下瘦肉,煸炒

8、肉变色之后,加生姜蒜片,翻炒。

9、炒出香味后,加料酒去腥,生抽调味。

10、下洗干净切好的胡萝卜菱形片,翻炒,稍微加一点水,大火翻炒均匀,加盐➕胡椒粉➕鸡精,稍加一点白糖,耗油,水分干以后可以出锅。

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