玉米笨渣子和粘渣子有什么区别

答：玉米笨渣子和粘渣子的区别是：玉米笨渣子所含的淀粉是直连淀粉，玉米粘渣子中的淀粉主要是支链淀粉。煮成粥以后粘渣子玉米要比笨渣子玉米粘稠。

玉米笨渣子和粘渣子在煮粥后的粘度不同是由二者所含的淀粉特点造成的，支链淀粉粘性强，直连淀粉粘性查。