主料：
熟驴肉适量
鸡蛋两个
辅料：
白玉菇适量
包菜适量
胡萝卜适量
香菜适量
水淀粉适量
调料：
芝麻油适量
盐适量
胡椒粉适量
1. 准备好所有食材。
2. 驴肉切碎。
3. 蛋清、蛋黄分开，只用蛋清。
4. 青菜洗净切好。
5. 胡萝卜切好。
6. 锅内加水烧开，下入白玉菇、包菜焯水。
7. 烧开断生即可。
8. 汤锅加适量清水烧开。
9. 倒入焯水的青菜。
10. 放盐调味。
11. 倒入水淀粉。
12. 保持锅内微开，倒入蛋清，这样蛋花非常均匀。
13. 蛋花全部飘起来。
14. 倒入驴肉末。
15. 放芝麻油。
16. 撒香菜关火
