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烫火锅牛肉选哪个部位

烫火锅牛肉选哪个部位

更新时间:2023-04-21 10:09:36

烫火锅牛肉选哪个部位

牛肉烫火锅用的部位是外脊部位。

外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎,烤,涮,做茄汁扒牛条等。

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