1把白菜洗净，竖着切成四瓣；
2给白菜洒盐，要每片叶子上都洒哦，底下也要洒一层，切面上也要洒到；
3盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软；
4准备辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒；
5有材料切成小块，用搅拌机打烂；
6辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好；
7好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加；
8韭菜切小段跟辣酱拌在一起，辣酱就做好了；
9后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！
10两个星期就可以吃到自己亲手做的腌白菜了。
