用料
羊肉2斤、大葱小半根、姜块3小块、白萝卜3、4块，八角1个、桂皮半块、白胡椒粒7粒、花椒粒7粒、干辣椒2个、香叶2片、盐5克、香菜3根、豆腐大半块、木耳15朵、酱油2勺
羊肉泡馍的做法步骤
步骤 1
羊肉分成大块后冷水入锅焯水，水沸后翻滚煮一下关火，过凉水洗去浮沫，放入高压锅加水没过羊肉。
步骤 2
加入调味料：大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐。高压锅菜单选择牛羊肉，软糯模式，炖40分钟。
步骤 3
准备配菜。 豆腐切成小块，黑木耳泡软，白玉菇切小块，小葱和香菜切段。（白玉菇也可替换为平菇）
步骤 4
羊肉炖好出锅。将羊汤里的白萝卜取出、将调味料捞出扔掉，羊汤倒入烹饪锅中。
步骤 5
羊汤中加入适量清水，加入配菜：豆腐、白玉菇、黑木耳，大火烧开。
步骤 6
水开后，倒入提前做好掰成小块的馍。
步骤 7
转至小火慢煮。
步骤 8
羊肉放凉后取出骨头，切成条状。
步骤 9
煮3-4分钟，加入两勺酱油搅均。倒入香菜、小葱和羊肉。关火。
