正宗羊肉泡馍怎么做

备料：生羊肉、白吉馍（掰碎）、粉丝（泡一下）、糖蒜、辣椒酱（陕西泡沫专用）、蒜苗切沫、香菜沫少许

步骤：

1.清炖羊肉：冷水下肉，大火煮开撇掉血沫，加葱姜蒜料酒、花椒、八角、茴香小火炖半小时后加盐再炖半小时。肉捞出切片备用

2.锅里加一碗羊肉汤和一勺羊油，烧开后加羊肉片、粉丝、碎馍、蒜苗沫一起搅烩

3.烩几下就行。加盐、鸡精、胡椒粉调味后即可出锅

4.撒点香菜沫、特有的辣椒酱、糖蒜，一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了。