红丝绒蛋糕的红丝绒是什么

红丝绒是用来做蛋糕的原料。红丝绒之所以是红色的，是因为含有红曲粉，红曲粉由甜菜根提炼而来，是一种天然色素，除了红曲粉，红丝绒中还含有可可，因此食用起来具有可可的味道，口感也较为顺滑。

因为含有这两种物质，红丝绒具有艳丽的殷红色，并且口感轻盈顺滑，因而得名。后来相继被用到饮品上。