1· 葱，姜，蒜，小米辣像这样切好备用。
2· 螺丝椒洗干净，准备滚刀切。
3· 切成这样哦，我喜欢辣味，所以不去辣椒籽的，这样炒起来更辣更刺激，不喜欢太辣的可以去籽。
4· 卤熟的大肠开水冲洗一下，切圈备用。
5· 热锅热油
6· 倒入切好的配料葱姜蒜和小米辣，煸炒一下。
7· 加入切好的猪大肠，来回快速翻炒1分钟。
8· 加入一小勺盐，翻炒一下。这里不需要加太多盐，因为卤大肠本身就有微咸的。
9· 加入一点白酒，白酒比料酒去腥更好哦。
10· 加入一点生抽入味
11· 再加入一点白胡椒粉
12· 加入切好的灵魂螺丝椒
13· 翻炒一分钟
14· 加入适量蚝油起鲜，准备出锅啦。
