做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片

可以的。玉米淀粉主要是起凝结作用的，是能够代替白凉粉或吉利丁片的。做果冻你把原料熬制好后，加入玉米淀粉进行搅拌，然后凝结成形。一般果冻主要是水加果汁制成，加入白砂糖进行调味。放入玉米淀粉，进行一定时间的搅拌后，凝固成形就可以了。