鬼子姜有什么营养

鬼子姜有较高的营养价值，每百克鲜鬼子姜含蛋白质2.4克，膳食纤维4.3克，碳水化合物11.5克，灰分1克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸1.4毫克，钾458毫克，钠11.5毫克，铜0.19毫克，钙23毫克，镁24毫克，铁7.2毫克，锰0.21毫克，锌0.34毫克，磷27毫克，硒1.31毫克。此外，尚含有菊糖、淀粉、多缩戊糖、胆碱水苏糖、葫芦巴碱等。