腌制辣菜疙瘩的做法

原料：芥菜疙瘩10斤、盐8两、酱油10斤、花椒、大料

做法：

1、疙瘩洗净去掉伤疤根须。

2、将盐放入钢中水中，搅拌均匀，放入处理好的疙瘩。浸泡腌制半个月。

3、半个月之后，疙瘩里面的辣气就出来了，捞出来，盐水倒掉,晾晒到表面干爽。

4、将酱油，花椒、大料和适量清水煮开晾凉，再把疙瘩浸泡进去。

5、放置阴凉的地方，腌制半个月随吃随取就可以