方法一：适用整块肉
1、接半盆水，在水中加入一些醋或者加入一些盐不过会影响口味。
2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。
要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉
将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。
原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
要诀：不锈钢的盆不适用。
方法三：适用肉馅
拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。
解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。 这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了！ 在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。
