1:锅内添水,放肉,煮3分钟,去掉血水,捞出。
2:把老抽和生抽拌匀,抹在肉皮上,锅内放油,加热,放肉,小火煎,直到肉皮上色。
3:卤锅内添水30公斤,放盐和香料,煮开1个小时,放红曲米,煮30分钟。
4:放五花肉和糖色水,卤煮1个小时,关火,焖30分钟,捞出。
1:锅内添水,放肉,煮3分钟,去掉血水,捞出。
2:把老抽和生抽拌匀,抹在肉皮上,锅内放油,加热,放肉,小火煎,直到肉皮上色。
3:卤锅内添水30公斤,放盐和香料,煮开1个小时,放红曲米,煮30分钟。
4:放五花肉和糖色水,卤煮1个小时,关火,焖30分钟,捞出。