烤箱每次烤都要预热吗

是的。

当然需要了，比如烤面包，由于烤箱温度要从室温升到接近200度(依烤制产品不同温度不同)需要的时间相对要长，如果烤箱不预热，面团在烤箱升温会持续发酵产气，面团会溢出模具，出炉后的产品会出现很大的孔洞，失水严重，表皮厚且干裂，没有应有的松软和完好的外形，风味完全丧失。