食品安全国家标准:乳清粉和乳清蛋白粉(GB 11674-2010)》标准与GB 11674—2005相比，主要变化如下：标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；修改了“范围”的描述；明确了“术语和定义”；“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；增加了乳糖指标；删除了脂肪指标；删除了酸度（以乳酸计）指标；删除了铁（Fe）指标；“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；删除“兽药残留”指标；修改了“微生物指标”的表示方法；增加了对营养强化剂的要求。
