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为什么河螃蟹肉很少

为什么河螃蟹肉很少

更新时间:2023-07-10 05:41:44

为什么河螃蟹肉很少

因为挑选的河蟹可能品质不是很好。

河蟹肉不多主要是螃蟹不肥,这主要是因为没有掌握挑选螃蟹的技巧。其实,挑选螃蟹还是挺有讲究的。

1、看背壳

判断河蟹的好坏,要观察背壳颜色,其中肥美、健壮、肉多的背壳为青黑色,色泽亮丽,且蟹足上有根根分明的绒毛,蟹脚尖端泛黄,而瘦弱的背壳颜色浅,光泽度较低,绒毛稀疏。

2、看肚脐

河蟹的好坏可以看肚脐区分,蟹膏、蟹黄多的螃蟹,肚脐会向外鼓起,按压会感受到弹性和阻力,而且肚脐边缘泛黄,而蟹膏、蟹黄少的螃蟹肚脐较为干瘪,按压不会有明显的阻力。

3、测活力

挑选河蟹的过程中,可以将其背壳朝下放在地面,迅速翻转过来的反应灵敏,活力十足,较为新鲜肥美,而无法翻转过来或者翻转较慢的反应迟钝,不太新鲜。

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