1.炖野兔的做法,炖兔肉的正宗做法大全
1、把西芹洗干净，然后控水备用。
2、把洋葱洗干净，然后切成丝备用。
3、把大葱切成段，桂皮，茴香，香叶，生姜洗干净备用。
4、把洗干净的兔肉切成块，然后在锅里放水，绰一下水。
5、把绰过水的兔肉洗干净，然后控水备用。
6、锅里放油，把葱段，生姜，茴香，香叶，桂皮放入锅中翻炒一下，炒出香味。
7、把洋葱倒入锅中，然后不断翻炒。
8、把西芹倒入锅中，然后不断翻炒。
9、最后把兔肉倒入锅中翻炒。
10、然后放适量的盐，白砂糖，料酒，醋和水大火烧开之后，改小火慢炖，直至兔肉酥烂，放适量鸡精调味，关火即可。
2.野兔的做法,兔肉最忌三种调料
1、将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质。
2、烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒。
3、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒。
4、加入焯过水的兔肉翻炒。
5、翻炒时加入适量的白酒和酱油。
6、再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟。
7、揭开盖，捞出其中的大料杂质。
8、再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟。
9、加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可。
10、装入盘中。
3.红烧野兔肉的做法,红烧兔子肉最正宗的做法窍门
1、食材：野兔半只、红萝卜两根、香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量。
2、将兔肉冷水下锅，加入适量的姜片、葱段和料酒，去除血沫和杂质。
3、烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒。
4、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒。
5、加入焯过水的兔肉翻炒。
6、翻炒时加入适量的白酒和酱油。
7、再加入没过原料的开水，加盖煮上二十五分钟。
8、揭开盖，捞出其中的大料杂质。
9、再加入准备好的红萝卜块和大蒜，煮上八分钟。
10、加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可。
11、装入盘中。
4.焖烧野兔肉的家常做法,黄焖兔子肉的正宗做法
1、主料：野兔子一只。辅料：葱、姜、香菜。调料：八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等。
2、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。
3、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。
4、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。
5、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。
6、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
5.野兔肉做法,兔子肉的正宗做法图片
1、主料：兔肉1200克。
2、辅料：火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克。
3、做法：
（1）干野兔剁小块。
（2）用温水浸泡12小时以上。
（3）各式配料准备。
（4）泡好的干野兔，下锅焯水10分钟。
（5）大蒜，大葱切段生姜切片。
（6）焯水好的野兔肉，洗净沥水备用。
（7）锅中注入油，下大葱，姜片、翻炒。
（8）炒出香味后下火锅底料，干辣椒，花椒。
（9）小火炒出红油。
（10）下焯水好的干野兔肉。
（11）炒到野兔肉沾满酱料。
（12）加入没过食材的开水，加盖煮30分钟。
（13）加鸡粉调味。
（14）撒大蒜，大火收汁。
（15）起锅装入火锅中，边吃边加热。
