1.东北馅饼做法图解,东北馅饼不擀皮做法
1、面粉用温水和成比较软的面团,醒15分钟后分成小剂子。
2、韭菜切成碎放入肉馅里,加入适量酱油,盐,五香粉和油,搅拌均匀。
3、小剂子擀成薄片。
4、包入馅料。
5、收口。
6、倒扣按扁。
7、平底锅倒油,煎至两面金黄。
8、成品趁热吃,外皮酥脆,馅料多汁。
2.东北馅饼做法,东北稀面馅饼的做法图
1、原料:肉馅、丝瓜、面粉、油、盐、葱、花椒粉、料酒。
2、面粉和匀,要湿点,500克面粉加325克水,加4克盐。
3、肉馅加辅料调味料按顺时针方向搅拌均匀,搅拌时适量加点温水。
4、面团醒30分钟后,包成饼坯。
5、平底锅加热,放油,把饼翻身,在锅里轻轻按平。
6、一面烙好后轻轻翻面,饼鼓起时烙熟,出锅。
7、美味的饼出锅后,放在盆里,盖好盖子,都烙好之后,装盘,上桌。闷过一会的饼特别软。
3.东北拌生鱼做法图解,东北拌生鱼的正宗做法
1、把鱼皮和鱼肉剔下来。把鱼肉切片,鱼皮切段。
2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油,油多一些。圆葱切丝;香菜切段;大蒜剁成末。
3、鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟,杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟,米醋就15分钟,量要没过鱼肉。
4、醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下,再同所有配菜全部放入一个大盆中,因为如果不用水冲洗,就会太酸了。如果愿意吃酸不冲也可以。
5、加辣椒油,香油,麻油,盐,味精。拌均匀即可。
4.东北蘸酱菜做法图解,东北蘸酱菜有哪几种配菜
1、清洗。将所有的食材清洗干净,东北蘸酱菜中常见的生食的菜有:黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜,还有尖椒、蒜、小葱等。
2、蒸煮。东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟,茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的,茄子蒸二十分钟,土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小,蒸到土豆皮开肉绽,用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开,加入配料蘸酱吃。
3、炸酱。锅中放油,油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固;大酱加少量水稀释,倒入鸡蛋中,混合均匀,翻炒三五分钟即可。
4、配料。这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。把尖椒、蒜、香菜一起切碎,加入鸡蛋酱,用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以,尖椒的清香、加上蒜香,还有香菜,真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎,有点破坏了原味。
5.东北大麻花做法图解,正宗东北大麻花的制作方法
1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。
2、糖浆材料以小火煮至115 ℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。
3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了,做出来酥不酥,脆不脆,都很关键的。