1.干锅鸽子怎么做,干锅啤酒鸽子的正宗做法
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2、青椒切成块。
3、香菜切成段。
4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6、加入乳鸽翻炒。
7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
8、成品趁热吃最能提现其美味。
2.干锅怎么做,干锅混合菜的做法
1、莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用。
2、土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用。
3、青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段。
4、猪肉切。
5、炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）。
6、油热后下莲藕炸至金黄。
7、控油盛出。
8、下土豆翻炸至土豆金黄。
9、控油盛出备用。
10、用小火炸适量花生米备用。
11、锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要。
12、烧热炸完香料的油。
13、爆香姜末蒜瓣和干辣椒段。
14、加入红尖椒炒香味。
15、倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色。
16、放香菇、青椒和葱段一起翻炒。
17、倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻。
18、出锅时撒香菜段。
3.干锅散花怎么做,空气炸锅做干花方法
1、茄子，散花菜削好，泡盐水半小时。清水过滤后滤干控水，一定要控水时间长一些。蒜切末。
2、接下来就是炸茄子，热锅热油，油放多一些，能没过茄子最好，因为茄子比较吸油。油热后放入茄子油炸，用筷子一个个放进去。茄子变软后控油夹出来备用。
3、再炸散花菜，热油气泡后关火，一定要关火，再放入花菜油炸，让油均匀的抹在花菜上，在开小火油炸。
4、炸好散花菜控油捞起。
5、留少许油在锅里，放入蒜末，豆瓣酱，翻炒，倒入生抽后，在放入茄子花菜翻炒，放入少许盐，少许糖和少量清水翻炒闷一下后出锅。
4.干锅虾怎么做,四川正宗干锅虾的做法
1、将虾洗净，虾线摘掉，所需食材洗净切好。锅烧热，倒入适量的油和花椒。
2、油热后倒入适量的豆瓣酱、大葱炒香，放入适量的盐、老抽、洋葱、姜、蒜，倒入锅内翻炒。
3、虾倒入锅里10分钟后，将莴笋、黄瓜、青椒倒入锅里，盖上盖焖5分钟。再翻下锅，焖至8分钟，甜椒倒入锅里，放入适量的味精即可。
5.怎么做干锅鸭,干锅鸭最简单家常做法
1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。
2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。
3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。
4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。
5、食用油烧热，放入鸭肉炸。
6、煎至金黄色捞出沥油待用。
7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。
8、加半碗豆瓣酱一起炒香。
9、倒入洋葱和青椒炒匀。
10、倒入西芹炒匀 。
11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。
12、加入适量生抽 。
13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）。
14、再加入适量老抽。
15、加入少许冰糖炒匀。
16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精。
17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉。
