梅州市各区人口（梅州人口2018）

2018年末常住人口437.88万人，其中城镇人口221.09万人。

1、经济和社会发展。全市各级各部门全面贯彻落实中央和省委的决策部署，坚持稳中求进，全市经济总体保持平稳运行态势，人民生产和生活条件不断改善。

2、综合统计。人口自然增长率为7.33%。2018年全市实现地区生产总值1110.21亿元，比上年增长2.4%。梅州居民消费价格比上年上涨1.7%。

1、截至2018年末中国大陆总人口：13亿9538万人（不包括香港、澳门特别行政区和台湾省以及海外华侨人数），比2017年末增加530万人，2018年全年出生人口1523万人；死亡人口993万人；人口自然增长率为3.81‰。

2、从年龄结构看，2018年中国大陆0-15岁（含不满16周岁）总人口为2亿4860万人，占总人口比重的17.8%；16-59岁（含不满60周岁）总人口为8亿9729万人，占总人口比重的64.3%；60周岁及以上总人口为2亿4949万人，占总人口比重的17.9%。其中，65周岁及以上总人口1亿6658万人，占总人口比重的11.9%。

3、从性别结构看，2018年中国大陆男性人口7亿1351万人，女性人口6亿8187万人，总人口性别比为104：64。

1、制作过程与宁化生鱼脍相若，先把草鱼漂浸，然后快速除鳞、去内脏、去骨，再把鱼肉切成薄片。

2、特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水份。

3、进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜叶、辣椒、胡椒等，分别用小碗盛载。

4、吃时先挟生鱼片放进醋里浸约半分钟，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照个人喜好决定种类和份量，再把生鱼片放在最上面，然后一整碗扒进嘴里。

1、根据新标准，我市各县(市、区2018年的城镇低保标准为每人每月638元至650元，农村低保标准为每人每月440元至650元。

2、城镇低保补差水平为每人每月503元至505元，农村低保补差水平为每人每月228元至360元。

3、城镇特困人员供养标准为每人每年12252元至13200元，农村特困人员供养标准为每人每年8448元至13200元。

1、“腌面+三及第汤”：这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。

2、新鲜鱼煮粉：首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。

3、正宗盐焗鸡：选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。

4、梅菜扣肉：将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。

5、酿豆腐：馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。

6、客家娘酒鸡：把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。

7、味酵粄：把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。