1.牛肉炒河粉的做法,广东牛肉炒河粉家常做法
1、锅内入油，先将腌制好的牛肉丁翻炒，放入红椒，黄豆芽继续炒至熟。
2、接着加入河粉，炒河粉油可以适量放多一些，调入一些酱油，不够咸再加入盐，继续翻炒。
3、接着分别加入老干妈油辣椒。（不吃辣椒的可以省略，另外这一步加剁椒也可以。）
4、再加入豆豉鱼罐头里的豆豉和切成丁的鱼。
5、最后按自己喜欢加入绿叶菜，（白菜，菠菜，青菜等）用筷子在锅内翻炒均匀即可。
2.自制炒河粉炒河粉的做法?,简单又好吃的炒河粉怎么做
1、准备材料：河粉400克、鸡蛋2个、菜心、油、蒜末、生抽、盐各适量。
2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。
4、铲成小块，下蒜末爆香。 下菜心炒至变色。
5、下河粉炒匀炒软。
6、下生抽和盐，拌均出锅即可。
3.牛肉片菠菜拌河粉的做法,牛肉和花生炒河粉正宗做法
1、材料：干河粉、菠菜、熟牛肉片、盐、酱油、芝麻油。
2、将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。
3、将菠菜下入沸水中焯一下捞出。
4、用凉开水过凉。
5、将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切段。
6、接着，换锅清水烧开，下入泡好的河粉汆烫20秒捞出。
7、用凉开水过凉。
8、将过凉好的河粉控干水分。
9、合入切好的菠菜和熟牛肉片，加适量的盐。
10、加适量的酱油。
11、加适量的芝麻油。
12、调味拌匀即成。
4.炒河粉的做法,干河粉的正确泡发方法
1、原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
2、腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
3、调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
4、芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
5、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
6、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
7、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
8、锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
5.炒河粉的家常做法,买回来的河粉需要用水煮了再炒吗
1、家常做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
2、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
4、需要材料：河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
