1.西红柿鱼怎么做好吃,西红柿甜酸鱼的做法
1、蒜切碎，多切些。
2、姜切碎。
3、再切点葱姜把鱼头腌半小时 ，当然还要放些料酒了。
4、西红柿烫下，把皮去了，一半切片、一半切碎。
5、锅中放油，先把鱼过一下油，然后备用。
6、炒锅中放油。
7、先放入葱姜蒜爆香。
8、然后放入碎西红柿煸炒一下加入水。
9、放入鱼。
10、加入盐调味。
11、加入胡椒粉，炖至鱼好了。
12、把剩下的那部分西红柿片放入，稍微一炖就出锅。
2.西红柿炖鱼怎么做好吃,青西红柿炖鱼最忌四种调料
1、鱼块适量， 西红柿2个，蚝油适量，极味鲜少许，味精少许。
2、鱼块取出来放冷水里化冻。
3、下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用。
4、锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水。
5、放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼。
6、可以去掉鱼皮。
7、鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精。
3.西红柿水煮鱼怎么做,西红柿水煮鱼块的家常做法
1、主料：新鲜草鱼片，西红柿，海鲜菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料。
2、将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟。
3、锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起。
4、爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入西红柿片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
5、锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上即可。
4.黄骨头鱼炒西红柿怎么做,西红柿烧黄骨鱼的家常做法
1、原料：黄骨鱼两小条、番茄一个、大料一颗、姜末少许、花椒一小把、料酒适量、酱油适量、醋少许、白糖少许、小葱适量、胡椒粉少许豆瓣适量。
2、黄骨鱼切段，番茄切片，番茄炒成番茄汁。
3、凉锅凉油，放入姜末，花椒，大料，豆瓣酱，小火炒香。
4、倒入一小碗凉水，凉水放入鱼。
5、放入酱油，料酒，白酒，醋，白糖，开锅后煮小火10-15分钟。
6、浇上番茄汁，放入胡椒粉，葱花，装盘即可。
5.西红柿鱼锅如何做,番茄汁鱼锅正宗做法
1、黑鱼一条，去鳞和脏，小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强。
2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
3、将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。
4、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
5、锅里热油，葱姜下锅，爆香，西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
6、锅里加水，再加三勺番茄酱，汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
7、鱼片用淀粉和料酒抓匀，待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。
