1.白萝卜炖鸭子的功效,鸭肉炖白萝卜的禁忌
1、萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力；鸭肉肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。
2、萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化；鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、白萝卜炖鸭子炖至少40分钟才可以把营养吸收。
2.白萝卜炖鸭子的做法,高压锅白萝卜炖鸭子的做法
1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。
2、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
6、直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
3.酸萝卜炖鸭子的做法,鸭子肉炖酸萝卜正宗做法
1、首先将老鸭宰杀好后，清洗干净。
2、然后放入汤锅，冷水下锅准备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜，泡姜等会放）。
5、最后大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。
4.如何做鸭子炖萝卜,干鸭子炖萝卜的做法
1、原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2、锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3、炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4、下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5、加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
5.鸭子炖萝卜家常做法,炖鸭最忌讳放三样东西
1、原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2、锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3、炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4、下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5、加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟即可。
