1.10斤豆豉放多少盐,一斤豆豉放多少盐适合
1、10斤豆豉放0.8斤盐。
2、将黄豆（或大黑豆）用冷水泡两小时，捞出滤干；用急火蒸两小时取出，上下对翻后再蒸两小时；蒸透后用草席包好，放到避风的的室内发酵十五至二十天，待酵菌的茸毛长出并有香味时取出
3、每百斤豆用盐八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌匀，放进大泡菜坛内，坛口用油纸固封加盖，坛沿内保持清水（就像泡泡菜那样）
4、要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯，六个月后，豆粒滋润，味香甜，色乌黑即成。只要是坛口密封好，坛沿水不干，豆豉可保存五、六年，而且越陈越香。
2.10斤腊肉放多少盐,10斤肉腌制配料表
1、腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。
2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
3.10斤萝卜放多少盐,腌10斤萝卜放多少盐
1、10斤萝卜需要放0.5斤盐。
2、一般腌萝卜按20：1的比例放盐，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点，最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。
3、家庭腌萝卜的方法：
（1）10斤萝卜洗净，带皮切成条状，加0.5斤盐拌匀。
（2）适量泡椒切碎，连同泡椒水一起倒入大盆内。
（3）用盐拌好的萝卜条也放入盆内，倒入适量米醋，白糖，搅拌均匀。
（4）再放入一些完整的泡椒，腌制一个晚上即可食用。
4.10斤鸭蛋腌制放多少盐,10斤鸭蛋几斤盐几斤水
1、备料：鸭蛋10斤、高度白酒一碗、花椒和八角少量(觉得烦可以直接用五香粉代替、一个干净的坛子、食盐1斤到1斤半左右。
2、挑选鸭蛋要新鲜，以表皮光滑没有杂色斑点的为好，要个儿大而无裂的。清水洗干净、晾干
3、拿一个小碗装一碗高度白酒，每个洗干净晾干的鸭蛋在白酒里滚一圈，然后逐个码入坛子中(白酒可以加速蛋白质凝固，使蛋黄渗出油份，还可以杀死杂菌。
4、煮一锅白开水，放入准备好的食盐，制成饱和盐水(盐不再溶解。然后再加入花椒、八角香料，再次煮出香味，水变成淡淡的黄色就关火放凉。
5、完全放凉的盐水倒入码好鸭蛋的容器中，水量就维持在刚好没过所有鸭蛋就可以了，封盖之前再倒入少量的白酒(30到50毫升。整个腌制过程大约一个月，中间开盖一次翻动下位置，使所有鸭蛋能腌制的均匀。
5.10斤鸡蛋腌制放多少盐,腌10斤鸡蛋应该放几斤盐教程
1、十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。
2、水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。
3、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
4、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
