1.炖羊排怎么去膻味,炖羊排除膻味的秘法
1、当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。
2、竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。
3、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。
4、杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣，不仅味美无膻，而且还可顺气开胃、大补气血，成为老人、病人理想的滋补品。
5、百里香除膻百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上，生于荒坡草地，我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，为中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可药用，还可用作香料、调料，煮羊肉时放入少许，膻味可除。
2.炖羊排怎么做没膻味,怎样炖羊排又烂又好吃还没膻味
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
3.羊排如何去膻味,羊排去膻味最有效方法
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
4.羊肉怎么去膻味,羊肉膻味的克星
1、在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味。另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。
2、要去掉羊肉膻味，把买来的羊肉切成小块，然后放入盆中，加清水进行浸泡，中途要换几次水，直到把肉中的血水一直泡到清水为止。羊肉的膳味大部分来自血液里面。
3、把泡过的羊肉要进行焯水，锅内的水开以后把羊肉放进去，煮5到10分钟，水面会浮现出大量的泡沫这是肉里面的杂质和一些脏东西，去除浮沫把焯过水的羊肉清洗干净，，通过焯水能够去掉羊肉80%的膻味。
4、料酒也能很好的去除蒜味可以在羊肉上面倒一些料酒，进行腌制
5、在煮羊肉的过程中，可以往里面加一小杯牛奶，牛奶也有很强的去膻味功能。
6、新疆的朋友告诉我们在，煮羊肉的时候，可以在里面加一些核桃，核桃能够去除膻味。
7、我们在煮的过程中还要加入葱姜，这是做荤菜都必须放的，有去腥味的作用，还可以往里面加一些陈皮，陈皮本来就是一种香料，而且能够吸附羊肉的膻味。
8、绿豆不仅仅有去膻味的功能，而且能够清火，羊肉属于热性食品，很多人吃了羊肉会上火，放一些绿豆在里面一同煮，既能够降火，也能够去膻味。
5.羊肉怎么处理去膻味,羊肉要怎么处理才不会有膻味
1、首先，要去掉羊肉膻味，把买来的羊肉切成小块，然后放入盆中，加清水进行浸泡，中途要换几次水，直到把肉中的血水一直泡到清水为止。羊肉的膳味大部分来自血液里面。
2、把泡过的羊肉要进行焯水，锅内的水开以后把羊肉放进去，煮5到10分钟，水面会浮现出大量的泡沫这是肉里面的杂质和一些脏东西，去除浮沫把焯过水的羊肉清洗干净，，通过焯水能够去掉羊肉80%的膻味了。
