1.霸王别鸡的做法,清水炖霸王鸡的做法
1、准备材料，洗干净。
2、取若干蒜、姜切沫，将生抽、老抽、料酒、盐巴、水倒入调料碗中搅拌备用。
3、大火干炒鳖三分钟，然后捞起，洗锅，在大火下油（可多点油）至烧开，将鳖鸡肉下锅猛炒至肉质有点点收后盛起沥干油。
4、蒜头、生姜下锅爆香，将肉一起下锅中火翻炒五六分钟后将酱汁倒入锅中大火翻炒至颜色变深。
5、炒至颜色变深后盛入砂锅加水慢炖。
6、炖30分钟后起锅，完成。
2.霸王牛头做法,霸王牛头正宗配方
1、牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
2、在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
3、煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2中煮牛头的汤里煮半小时左右。
4、捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
5、解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
6、放上醋酱油或芥茉醋酱。
3.霸王花做法,干霸王花的最简单做法
1、可以做霸王花排骨汤。
2、材料：霸王花2朵，肋骨2大段，蜜枣6-7个。
3、将霸王花洗净，可按花瓣撕开；
4、将肋骨洗净斩断成一小段；
5、在清水放入霸王花、肋骨料，水沸后放入蜜枣，改用中火煲约2小时，放入用盐调味即可。
4.霸王粽子的做法,素粽子的正宗做法大全
1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，淘米水留着备用。
2、将猪后腿肉洗净切成小块。
3、放入半勺盐、半勺白糖、白胡椒粉、酱油1勺腌制一小时。
4、将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软，用清水冲洗干净。
5、用剪刀将上部的梗煎去。
6、放入烧开水的锅中煮10分钟。
7、捞出过凉水冲洗一遍控干水分。
8、蛋黄切小块。
9、烤好的油栗去皮备用。
10、香菇用剪刀将根部煎去。
11、洗干净切成小块。
12、香肠切片。
13、粽子叶两张底部交叠放在一起。
14、将底部斜着向上卷。
15、再卷上去。
16、形成一个底部封口的漏斗状。
17、糯米沥干水分，放入剩余的白糖、食盐和酱油搅拌均匀备用。
18、在漏斗底部装入一勺糯米压实。
19、依次放入肉块、腊肠，蛋黄，香菇，板栗。
20、再放一勺糯米压实盖在上面。
21、用手将上部多余的叶面向里面折下。
22、用上面的叶子盖过来压紧，卷好。
23、用棉线绑好。
24、依次做好其它的。
25、放入高压锅中，加上没过粽子的水，开启豆和蹄筋键煮，程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了。
5.霸王鸡腿的做法,霸王大鸡腿做法
1、主料：鸡腿6个、花椒粉适量、香油适量、葱花适量、白芝麻1汤匙。
2、鸡腿用盐腌至少6小时或过夜，洗净沥水，放入开水中，放入姜片。再次煮沸后煮3分钟，盖盖闷半小时。
3、捞出鸡腿，放入提前准备的冰水里泡半小时左右。
4、将泡好的鸡腿肉撕出来。
5、鸡肉加入香油、花椒粉，白芝麻炒香后加入鸡肉里。
6、锅里把油加热，浇在葱花上，然后拌入鸡肉里。爱吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉。
