1.菜籽油炒菜的温度,菜籽油炒菜时油温高好不好
1、烹调时要将菜籽油油度温控制在150-180℃，注意不要让油冒烟起火。
2、菜籽油也就是我们俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种。如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的，提纯过后比较耐高温，但是也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康。
2.怎么看菜籽油炒菜时熟没熟,生菜籽油怎么才算熬熟
1、看起泡了已经熟的不能再熟了，或者丢一个蒜茸下去，看蒜茸是不是立马浮起来，噼吧作响。
2、闻到菜子油的香味就八成热以上了。
3、把手放到油锅上面感觉下，这个风险比较大，万一油里油水会炸到手，但是这个是精确确定油温的最好方法了，可以清楚的区别，六成热，八成热，十成热。
4、如果是生的菜籽油的话，要一直等到它的泡沫很少很少了才可以放东西进去炸。
3.亚麻籽油可以炒菜吗,亚麻籽油炒菜正确方法
1、亚麻籽油可以用来炒菜,但不适合用来爆炒或者炸制食物。
2、亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。
4.葡萄籽油可以炒菜吗,葡萄籽四种人不能吃
1、葡萄籽油可以炒菜。
2、葡萄籽油适合各种烹饪，它清淡且不油腻，能增强而不是掩盖熟食的味道，非常适合生食，沙拉混合，腌鱼，油炸和烘焙，葡萄籽油富含不饱和脂肪酸，长期食用葡萄籽油可以降低血清胆固醇，有效调节人体自主神经功能。
5.正常炒菜的温度是多少,一般炒菜的温度是多高
1、炒菜的油温其实是不固定的，和油的类型有一定的关系，要是一般使用的茶油，温度在220度以上就差不多了，橄榄油炒菜的话温度会低一些，在190度左右，菜籽油温度是160度，所以在炒菜的时候可以根据购买的油来控制好温度。
2、在炒菜的时候也会经常听到几成热这样的词汇，实际上一般炒菜的时候七成热就差不多了，也就是油刚刚冒出青烟的时候，这个时候的油温差不多在180度左右，比较适合炒菜。
