1.客家盐焗鸡翅怎么做,盐焗鸡翅广东梅州正宗做法
1、鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷
2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）
3、取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放。
4、水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！
2.客家盐焗鸡蛋怎么做,广东正宗盐焗鸡蛋做法
1、材料：土鸡蛋一打，粗盐500克。
2、做法：（1）先来把鸡蛋清洗干净，洗干净后沥干水分。锅里倒入一包半的粗盐，均匀铺平，再加一块桂皮还有几个八角。
（2）我们再来切一些香菜，香菜洗干净后切成段。开中小火先把盐炒香，切好的香菜加进来，继续炒香，把盐炒热了就可以把火关掉了。
（3）再准备一个砂锅，把炒热的盐舀进来，底部稍微铺厚些，再把沥干水的鸡蛋铺进来，注意不要太靠锅壁，这样鸡蛋会爆开。剩下的盐再铺在鸡蛋面上，最后把鸡蛋全部覆盖上就可以了。盖上盖，先用中火焗8分钟，然后调小火再焗8分钟即可。
3、营养价值：土鸡蛋养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂就更高一些，对保护心血管非常有好处。
3.客家盐焗凤爪怎么做,广东正宗盐焗凤爪做法
1、材料：特大凤爪200克，粗海盐500克，姜汁酒100克、葱50克、自制白卤水适量。
2、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
3、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
4、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
5、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后冷却后 即可食用。
4.盐焗鸡翅怎么做,盐焗鸡翅怎么做又香又干
1、用牙签在清洗干净的鸡翅上扎几个小孔。
2、加入橄榄油，盐，酱油和鸡粉后用手抹匀，腌制两小时。
3、将鸡翅平铺在烤盘上，刷上腌制时多余的酱汁。
4、烤箱180度上下火烤30分钟，拿出翻面后，再烤20分钟。
5.盐焗鸡翅怎么做才干爽,盐焗鸡翅怎么做又硬又有嚼劲
1、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜。
2、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟。
3、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。
4、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。
5、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。
6、此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分钟。
