1.商用牛骨汤的熬制方法,商用正宗的牛骨汤怎样熬
牛骨头汤是一种用牛骨头熬制而成的食物，在熬制牛骨汤的过程中，还可以加入牛肋条、生姜以及大葱等食材。
1、材料：牛骨700g/盐适量、土茯苓适量、红枣适量、党参适量、北芪适量、牛大力适量、姜片适量
2、牛骨头洗净
3、将骨头放入汤煲中
4、土茯苓，牛大力用斩刀斩小片
5、材料准备好，洗净入汤煲
6、烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。
7、快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。
8、装碗品尝
2.婴儿大骨汤的熬制方法,儿童喝的大骨汤怎么熬
1、原料：猪棒骨，姜片：3-5片。
2、将猪棒骨斩断，用清水洗净，冲去血水和杂质。
3、锅中加入冷水，以没过猪棒骨为宜。
4、开大火烧开，撇去汤中的浮沫，然后将猪棒骨捞出，洗净上面的杂质。
5、锅内重新放入冷水，将猪棒骨放入，加入姜片去腥，大火煮开后，转为小火继续熬煮。
6、煮骨汤的时候可以稍微加一点醋，这样可以让钙质更好地溶解在汤里。
3.牛骨高汤的熬制方法及配料,怎样熬牛骨高汤才能又白香味更浓
1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。
2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、将牛骨洗净，放入，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加入百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
4.纯牛骨汤熬制方法,牛骨汤熬制的最佳时间
1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。
2、没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。
3、洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。
4、烧开后明显看到有血块和其他脏物。
5、网上有说把上面东西撇干净继续煮，其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下。
6、不用担心营养会流失，其实营养不会在短时间内都煮出来，这就是为什么我们说煲汤要煲的越久越好。
7、牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料正式煲汤。
8、我放的是花椒粒，大料，和百里香。放入葱姜蒜。
9、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜欢的也可以根据爱好调整。
10、我用的是高压锅，压40分钟。凉后即可起锅了。
11、煲好烫晾凉后分成几份放在不同的盒子里面冷冻上，吃的时候拿出来一盒煮面或者放入各种菜进去，味道美极了。
5.火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料,商用牛骨高汤熬制配方比例
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、辅料：芝麻5克。
3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。
4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
5、?准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。
8、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
9、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
10、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
