1.铁板饺子用烫面吗,烫面的饺子能用水煮吗
可以，烫面的能包住油和汤。
1、把面粉用开水搅拌，凉凉，揉剂子用保鲜膜醒20分钟。
2、擀面皮。
3、瘦肉，姜，酱，盐，油，五香粉。
4、豆角用开水烫过，控水，切一个鲜辣椒末加入。
5、加入野菜，洋葱切末，肉。
6、入锅蒸10分钟左右。
2.黄米面粘豆包用烫面吗,大黄米面粘豆包为啥要烫面
1、最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。
2、后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和大黄米面一起揉成面团，然后再进行发酵。
3、有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。
4、所以，还是发面做的粘豆包比较好吃，如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。
3.春饼要用开水烫面吗,做春饼是烫面好还是冷水好
1、做春饼不需要使用开水烫面，最好选用温水。和面是用热水烫面，面团不但不劲道，吃起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬，所以最好就是用温水。
2、用温水烫出来的面，揉起来更加软，做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候，不要用沸腾的开水，把开水放在一边晾一会再用比较好。
4.烫面蒸饺面是全用热水吗,烫面蒸饺面可以头天晚上和面吗
1、烫面蒸饺面全部都是使用热水的。
2、也就是在和面的时候用很烫的水来和，这样做出来的面团就会比较软，适合做成虾饺、蒸饺之类的蒸制食品。
3、蒸饺面和起来也比较简单，在面里加盐并倒热水搅拌成絮状，揉成面团发酵即可。
5.朔州烫面饺子,朔州烫面饺子配方
1、原料：面粉500克，白菜200克，豆干100克，芹菜50克，姜米10克，葱50克，熟菜油50克，蒜泥10克，味精2克，胡椒面2克，精盐5克，白糖10克，醋10克，红油辣椒10克，酱油50克。
2、自菜淘洗干净，切碎，放入少量的盐，拌匀后轻轻揉搓，将菜水挤干，豆干切成碎粒，芹菜淘洗干净、剁碎，葱洗净切成未。
3、炒锅置中火上，倒入菜油烧至五成热，放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅，作为馅料。
4、面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀，在案板上擀成直径６～８厘米圆形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟。
5、将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，食用蒸饺时蘸着吃。
