30道经典下饭菜（适合吃米饭的下饭菜）

1、尖椒肉丝。做好之后的尖椒肉丝，瘦肉里面带着一丝辣味，这个时候再吃上几口米饭，实在绝配非常过瘾。

2、鱼香茄子。这绝对是一款非常适合下饭的美味菜谱。虽然说鱼香茄子的油水相对浓郁一些，但是用来配饭实在是绝配，基本上这道菜每一次上桌都会直接光盘。

3、红烧排骨。做的好吃的红烧排骨，看上去颜色特别的诱人，让人忍不住就流口水，而味道上更是一绝。

4、酸辣土豆丝。对于很多人在夏天没有食欲，这个时候可以选择来一盘酸辣土豆丝，既能开胃，而且还能提升食欲。最重要的是酸辣土豆丝不仅吃起来酸酸的，还有一丝辣味能够满足一些对美食有极大要求的吃货。

5、回锅肉。相信很多人都是非常喜欢的，而且回锅肉是川菜里面比较有代表性的一道菜了。这是一道外出餐桌上必点的一款肉菜了，色香味俱全，如果在这道菜上淋上一些豆瓣酱，色泽浓郁，看上去让人忍不住想流口水，简直就是一款下饭菜的爆款。

1、这个主要看个人的口味和喜好，例如江西每顿饭最少不了就是辣椒，泡椒，小鱼干，酸萝卜，泡制酸菜，鸭胗，过油一炒。这些菜做出来一个人能多吃2碗饭，总之就是要 辣，酸，香，这就是最下饭的菜。

2、一般来说，吃米饭如果讲究营养平衡的话，可以荤素搭配一下。一荤一素，一荤两素，这些都是可以的。

1、水煮杏鲍菇，食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干3段、香菜适量。

2、狼牙土豆，食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

3、麻辣素烧豆腐，食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

1、泡菜。它是四川人家的看家菜，味道清冽，酸辣，可以让人胃口大开。

2、辣白菜。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。

3、通常和米饭一起食用，有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。

4、咸菜疙瘩。用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。即可以生食，也可炒菜。

5、酱黄瓜。色泽褐绿、酱香浓郁、咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

6、酱油咸蒜。它是最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气，适合北方人的口味。

1、双椒炒鸡丁

鸡腿去骨去皮切丁料酒生抽黑胡椒粉玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。

另起油锅蒜末葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味生抽蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可

2、青椒杏鲍菇

杏鲍菇用手撕成小条，开水中焯水一分钟左右。

油锅里爆香葱花，放入葫芦卜炒软，再放青椒和杏鲍菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出锅

3、蚝油娃娃菜

首先调酱汁：半碗清水两勺生抽一勺蚝油半勺盐半勺白糖一勺淀粉，搅拌均匀备用。

娃娃菜去根清洗干净，把叶子一分为二，大蒜切碎，小米辣切段。

锅内烧开水，放入娃娃菜煮一分钟断生，捞出控水备用。

热锅入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入酱汁，煮至粘稠，最后淋在娃娃菜上即可。

4、回锅肉

五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用

锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用，

锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀，

倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。