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白肉怎么煮不老(蒜香白肉的做法)

白肉怎么煮不老(蒜香白肉的做法)

更新时间:2022-11-21 04:36:01

白肉怎么煮不老,蒜香白肉的做法

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    1、选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉,肥瘦比例以3:7为宜,褪毛留皮洗净。

    2、将肉放入汤锅中,加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒,再加入少许料酒。

    3、注入清水,点火开煮,煮到沸腾撇去浮沫,转小火,加盖慢煮,15-20分钟以后,加少许盐,加盖关火,让肉在汤中自然冷却。

    4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁,先将蒜捣碎,盛于小碗中,在锅中加入菜籽油,烧热到油开始冒烟关火,微微冷却后倒入蒜泥小碗中,将蒜泥爆香。

    5、然后加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油,再加入两勺温热的肉汤,调匀。

    6、这时候肉已经吸饱了肉汤,温度也降下来了,取出来切片,注意肉不要切太薄,5毫米左右的厚度为佳,这样吃起来口感比较好,装好盘后将调料均匀的淋在肉上,蒜泥白肉就做好了。

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    1、把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放

    入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

    2、酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。

    3、加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。

    4、再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。

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    1、五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分。

    2、把五花肉放入另一个干净的锅中,一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。

    3、根据需要放入适量的盐,盖上锅盖。

    4、用大火烧开后转中小火慢煮至熟。

    5、捞出沥干汤汗切片即食。

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    1、主料:猪肋条肉(五花肉)2000克。辅料:韭菜花20克。调料:盐30克、味精3克、花椒3克、酱油10克、大蒜10克、虾油5克、腐乳(红)10克、辣椒油10克。

    2、先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

    3、把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

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    1、主料:猪肥膘肉。

    2、配料:熟白芝麻仁。

    3、调料及其它料:鸡蛋,粉面,面粉(适量),盐(少许),食用油,白糖。

    4、将猪肥膘肉改刀象眼块,用鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许)挂糊入油锅中炸透至表面金黄色成熟后捞出。

    5、锅中加入适量油,放入白糖熬炒成糖浆,放入炸成熟的白肉翻均匀,使其表面粘上一层糖浆。

    6、撒上白芝麻仁翻匀出锅装盘即可。

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